Recette Tarte Citron Meringuée

Tarte citron meringue recette

Après le succès de mon Rainbow Cake, cette semaine j’avais envie de vous proposer quelque chose de plus classique : la tarte citron meringuée.

Je dirais, sans hésiter, que ça doit être l’un de mes desserts favoris, je tuerai pour une part! Mais ce n’est que depuis peu, avant j’avais vraiment horreur des desserts à base de citron. Je vous laisse imaginer mon visage tout crispé lorsque je m’apercevais qu’il y avait du citron dans l’un de mes plats. Comme quoi, les goûts changent avec le temps. Enfin, trêve de bavardage on passe à l’action avec ma petite recette pour une tarte au citron meringuée réussie à coup sûr!

INGRÉDIENTS

Pâte sablée :

– 250 g de farine

– 125 g de sucre semoule

– 1 œuf

– 100 g de beurre mou

– 1 pincée de sel

 

Crème citron :

– 3 citrons

– 2 jaunes d’œufs

– 20 cl de fromage blanc

– 220 g de sucre blanc (pour une tarte peu acide)

– 2 cuillères à soupe de Maïzena

 

Meringue :

– 3 blancs d’œufs

– 150 g de sucre glace

 

PRÉPARATION

Pâte sablée :

1. Dans un bol, mélangez l’œuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.

2. Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol puis le beurre mou (surtout pas du beurre liquide!).

3. Malaxez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez-la au rouleau.

recette tarte citron meringue

Reste de la tarte :

1. Précuire la pâte sablée 10 minutes à 180 °C (ne pas éteindre le four pour la suite).

2. Rapez le zeste d’un citron, puis le presser avec les deux autres. Mélangez énergiquement le zeste + le jus des citrons + le fromage blanc + la Maïzena + le sucre et les jaunes d’œufs (diminuer la dose de sucre augmente l’acidité de la tarte).

3. Déposer le mélange sur le fond de tarte et enfourner 20 minutes.

tarte citron

4. Pendant ce temps montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre glace.

5. Sur la tarte au citron sortie du four appliquez la meringue de la façon que vous le souhaitez (en l’étalant, en utilisant une poche à douille…). N’oubliez pas d’espacer un peu les meringues si vous les créez à la poche à douille car elles gonflent au four!

6. Réenfournez 10/15 minutes à 150 °C en bas du four pour ne pas brûler les meringues.

7. La tarte est prête! Laissez refroidir et régalez-vous!

recette tarte citron

Stay Toasted !

maeva signature

4 Comments on Recette Tarte Citron Meringuée

  1. Raumin
    29 novembre 2013 at 10 h 20 min (4 années ago)

    Je confirme, De toute beauté ce gâteau !!!!

    Répondre
    • Maëva
      29 novembre 2013 at 12 h 46 min (4 années ago)

      Bon, si tu valides ça va alors ;)

      Répondre
    • Maëva
      29 novembre 2013 at 12 h 47 min (4 années ago)

      Ah ah ! En plus elle était exquise !

      Xx

      Répondre

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